回家吃年夜饭吧

　　近几年，到饭店吃年夜已成时尚。就在今年靖江各大饭店年夜饭预订火爆、竞相揽客之际，靖江餐饮界几位重量级人物却请本报记者向靖江市民传递他们的共同呼吁，还是回家吃年夜饭好。

　　这一令人难以思议的观念从何谈起？

　　鸿运酒楼总经理陈士荣连说了三个“最”：春节是中国最重要的传统节日，中国人最需要的就是回家团聚，整个春节中最温馨的时刻又是大年三十晚上一家人共同吃年夜饭的时候。他说，鸿运酒楼创办12年一直不开办年夜饭宴席。饭店的员工一年忙到头已经很辛苦，都希望在这个重要的日子里能和家人在一起吃顿年夜饭，老板放员工回家团聚，是人性化、亲情化管理的重要体现。

　　饭店老板的以上想法，与消费者的一些想法趋同。本报记者昨天下午在大润华广场随机采访了10位市民，赞同回家吃年夜饭的有6位。“到饭店吃年夜饭，饭菜质量是提高了，但我始终觉得缺少点什么。几年前全家人去饭店吃过一次，现在还是在家里吃。”家住城区渔婆路的唐先生告诉记者。

　　像唐先生一样，越来越多的靖江人意识到，在饭店吃年夜饭“年味”淡了。在一家事业单位工作的吕女士告诉记者，尽管到饭店吃年夜饭方便，但她们全家更珍惜吃年夜饭的气氛，饭店吃年夜饭没有在家吃温馨，亲自下厨给一家老小做点爱吃的，双方父母加上孩子，刚好围成一桌，大家边看春节联欢晚会边吃年夜饭，那种感觉特别温馨。

　　靖江不少餐饮店老板对年夜饭是既爱又“恨”。“我们饭店每年年夜饭虽然生意十分火爆，但是利润却非常微薄。”问起往年年夜饭经营情况如何，南园宾馆总经理陈履锡直向记者摇手，“年夜饭成本高，除了要购买高价的菜，还要支付员工加班工资，除夕一天抵三天的工资，饭店赚的钱只够发员工工资。”

　　百盛大酒店总经理闻晓明同样觉得年夜饭还是在家吃比较温馨。他说，过年是中国人的传统，除夕之夜一家人团聚在家里，家庭氛围浓厚，大家齐动手，这样才能过出“年味”。但闻晓明最后也无奈地表示：“话虽如此，因为订年夜饭的都是常客、熟客，所以不接受预订也不现实。”“但我还是打心眼里希望市民回家吃年夜饭！”闻晓明向记者又强调了一遍他的观点。

　　靖江喜洋洋大酒店总经理陈卫国说，最早的市民2007年4月就订了桌，饭店只有适应这种潮流。

　　编后：吃年夜饭是生活中的寻常事，大可不必上纲上线订出什么规划、制度来。但吃年夜饭方式的变迁，包括到饭店吃年夜饭，反映的是心态、观念的变化。靖江餐饮界几位老板的呼吁，实际上属于一种亲情呼唤。当我们的经济条件、生活条件变好时，传统的东西最好别一下子丢掉